素炒茼蒿

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素炒茼蒿封面圖

菜式簡介
　　茼蒿本身有種特殊的味道，不需要過多的調味料，吃的就是青菜本身的清香味道。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茼蒿350克

輔助料: 蒜2瓣; 蚝油5克; 鹽1克; 幹辣椒3克; 食用油3克

素炒茼蒿的做法步驟

第一步：准備原料：茼蒿、蒜。

第二步：茼蒿切斷，將茼蒿的葉和莖部分開放，蒜用刀拍一下，切碎。

第三步：鍋內放入油，將蒜碎放入。

第四步：在油溫還不高的時候，加入幹辣椒，炒香蒜和辣椒。

第五步：加茼蒿的莖部，翻炒。

第六步：淋入蚝油，翻炒。

第七步：當莖部快斷生時，加入茼蒿的葉子，翻炒，加入鹽，葉子部分成熟時關火，盛出。

第八步：成品。

素炒茼蒿做法技巧/竅門/補充說明：

茼蒿的莖和葉要分開炒，才能保證葉和莖既成熟了又不過火。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐

相關食材：茼蒿

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