菜椒絲炒肉絲

美食達人@紫桐

菜式簡介
　　青椒含有豐富的營養素，尤其是青椒中含有很高的胡蘿蔔素，比一般蔬菜要高。這種胡蘿蔔素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

第一步：將菜椒洗淨，切成絲備用。

第二步：將肉切成絲，用適量醬油腌製2分鍾，以便更好的入味。

第三步：鍋內加入適量花生油，用中火起鍋，加入蔥姜爆香。

第四步：將腌好的肉放入鍋內，不停翻炒，直至肉基本熟透，然後加入菜椒絲繼續翻炒。

第五步：將菜椒絲炒至變軟，根據個人口味加入適量鹽，然後加入少量開水勾芡。

第六步：加入適量醋，出鍋盛盤即可。

第七步：加入適量醋，出鍋盛盤即可。

菜椒絲炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：菜椒

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