甜酸菜椒排骨

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第一步：排骨預先用五香粉、胡椒面、料酒、鹽、生抽腌好，再用一碗將蛋打散、加面粉，攪拌均勻成漿。

第二步：放下油鍋慢火炸，炸至淺黃色，撈起，再升大火，再炸。

第三步：炸成金黃色，上碟。

第四步：再起鍋，放精海鹽或精鹽，適量黑椒粉、五香粉炒香即成土製淮鹽。

第五步：可用來蘸排骨或做其他食物的蘸料。

第六步：將炸起的一半排骨留做椒鹽排骨。

第七步：將菜椒、洋蔥和黃瓜切成塊。

第八步：放番茄塊下鍋，用鍋鏟或勺搗碎。

第九步：再放茄汁、白醋、糖、麻油、水澱粉，打成芡汁，倒入甜椒洋蔥黃瓜，等汁滾。

第十步：將一半的菜椒連汁放入大碟裏，放上炸好的排骨，再將剩下的倒入排骨面。

相關食材：排骨酸菜菜椒

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