排骨燴酸菜

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排骨燴酸菜封面圖

菜式簡介
　　排骨與酸菜碰撞出的一道佳肴美馔——排骨燴酸菜。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燴; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨500克; 酸菜250克; 五花肉片幾片

輔助料: 料酒10克; 醬油7克; 醋3克; 鹽適量; 蔥花15克; 蒜粒10克; 姜粒10克; 花椒2、5克; 八角1枚

排骨燴酸菜的做法步驟

第一步：准備食材：排骨、五花肉片、蔥花、姜粒、蒜粒、花椒、八角，酸菜洗淨切粗絲。

第二步：排骨和五花肉片用流水沖一會，撈出控水。

第三步：淨鍋入油，燒熱，下五花肉片中小火炒製。

第四步：炒至肉片微黃。

第五步：下排骨繼續炒製。

第六步：待排骨色微黃時倒入料酒、醬油，放蔥姜蒜和花椒及八角炒勻

第七步：放入酸菜。

第八步：翻炒均勻倒入熱水

第九步：撇去浮沫加蓋小火炖50分鍾左右。

第十步：排骨成熟香味溢出後關火。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨酸菜

答配菜譜：酸菜與排骨的做法

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