#信任之美#酸菜排骨

美食達人@快樂廚娘心姐

菜式簡介
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第一步：酸菜一顆，腌製時候已經切好了的，不需要再切洗，豬腔骨這個圖是臨時拿來拍照用的，製作時，我用的是新鮮的豬腔骨。

第二步：腔骨焯水，一定要用冷水，並且要加些料酒去異味，焯水後，骨頭再用清水漂洗幹淨，鍋裏的水倒掉不要。

第三步：砂鍋放入蔥、姜和炖肉料，先放點冷水小火燒開，以防止砂鍋突然遇高溫炸裂。

第四步：鍋裏的水開後，把焯好水的排骨放入砂鍋，倒入開水，記住一定要用開水，然後轉大火把湯燒開，去浮沫，再轉至小火炖50分鍾左右，要炖到骨頭的肉肉離骨爲好。

第五步：把酸菜倒入鍋裏轉大火燒開，大概20分鍾左右，根據個人口味加入鹽，胡椒粉，味精調味，這樣一鍋香噴噴的酸菜排骨就做好了。

#信任之美#酸菜排骨做法技巧/竅門/補充說明：

選擇豬腔骨目的就是有骨髓，炖出來的湯汁營養豐富，吃菜喝湯，是冬天補充營養的首選！

菜譜標簽：熱菜東北菜

相關食材：排骨酸菜

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