排骨炖酸菜??吃貨版

美食達人@莉玲在家

菜式簡介
　　在貴陽特別想正宗東北炖酸菜，想小時候媽媽的味道。??????

第一步：酸菜洗一遍，攥成團，備用。

第二步：排骨用淘米水洗淨，蔥、姜切絲，

第三步：蔥，姜不用切細，微粗點。

第四步：熱鍋涼油，溫度160℃時放入花椒粒、姜絲爆香。

第五步：放排骨翻炒，加點料酒。

第六步：排骨斷生時，加入少量醬油，然後放入酸菜翻炒均勻。

第七步：換炖鍋，加入開水，沒過菜，小火炖1小時，起鍋前，放入鹽，味精調味。

第八步：炖好時，湯汁微收。

排骨炖酸菜??吃貨版做法技巧/竅門/補充說明：

建議不要加太多水炖，適量就好，希望大家都能找到家鄉味道。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨酸菜

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