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酸菜春筍排骨湯粉

美食達人@漫香小屋
酸菜春筍排骨湯粉封面圖

菜式簡介
  LG相對面條而言,還是喜歡吃粉幹,于是我也嘗試著做幾次粉幹早餐,其中這種做法我非常喜歡,原料也是比較重要的,鹹菜最好用酸的那種,春筍不要那種綠色帶苦味的,要顔色白白或淡黃那種,排骨可以提前一晚用高壓鍋炖好,早上非常快大概10幾分鍾就可以搞定一碗鮮美的湯粉。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
排骨適量
春筍適量
酸菜適量
輔助料
適量
大蒜適量
料酒適量
適量
適量
味精適量

酸菜春筍排骨湯粉的做法步驟

  • 第一步:排骨冷水下鍋,水開後撈出洗淨,再加適量水,一點糖和鹽,加料酒高壓鍋上汽後大概15分鍾,煮成排骨湯。(我這是前一晚煮好的)
  • 第二步:酸菜和細粉備用。
  • 第三步:春筍切絲,大蒜切末。
  • 第四步:鍋熱後加油,入大蒜爆香,加春筍炒斷生,加鹽炒一小會兒。
  • 第五步:加排骨湯。(如果湯不夠,可再加些清水。)
  • 第六步:大火煮開,煮幾分鍾後轉中小火煮,共約10分鍾。
  • 第七步:加入粉幹,上放酸菜。
  • 第八步:煮至粉幹熟,中間適當調味,最後放蔥,加一點點味精出鍋。
  • 第九步:成品
  • 菜譜標簽:小吃
    相關食材:排骨酸菜春筍

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