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“酸辣美食”紅油酸菜炖排骨

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“酸辣美食”紅油酸菜炖排骨封面圖

菜式簡介
　　准備紅燒排骨，少爺要求炖酸菜。少爺要吃原味的，他爹要吃辣的，只有做好了放油辣子。相對還是放紅油的味道更好。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝炖
耗時一小時
難度簡單
主材料
排骨500克
酸菜400克
食用油1湯匙
清水若幹
輔助料
粉條1把
香菜小許
蔥葉小許
小米辣小許

“酸辣美食”紅油酸菜炖排骨的做法步驟

  • 第一步：排骨冷水下鍋焯水。
  • 第二步：煮開，冷水洗淨浮末備用。
  • 第三步：熱鍋冷油，油熱放蔥姜。
  • 第四步：放排骨翻炒。
  • 第五步：放椒鹽小許。
  • 第六步：放八角和桂皮。
  • 第七步：放生抽翻炒均勻。
  • 第八步：放酸菜和食鹽。
  • 第九步：翻炒均勻放清水。
  • 第十步：倒入電壓力鍋內。
  • 第十一步：選排骨檔。
  • 第十二步：煮好的酸菜排骨。
  • 第十三步：泡軟的粉條。
  • 第十四步：放酸菜湯裏。
  • 第十五步：選開蓋收汁。
  • 第十六步：煮好。
  • 第十七步：放雞精。
  • 第十八步：洗好的香菜，蔥葉，小米辣切末。
  • 第十九步：酸菜排骨裝盤，菜末。
  • 第二十步：取油辣子。
  • 第二十一步：放一勺油辣子。
  • 第二十二步：成品。
    • 菜譜標簽：熱菜家常菜
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