土豆排骨燴酸菜
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
排骨土豆燴酸菜是一道特色美食，主要材料爲排骨、土豆和東北酸菜等等，特別適合冬季食用的一道菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 土豆適量
- 排骨適量
- 東北酸菜適量
- 寬粉條適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 花生油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 香醋適量
- 雞精適量
- 開水適量
土豆排骨燴酸菜的做法步驟
第一步：蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨，切成蔥花、姜片，大蒜用刀面壓扁，八角、香葉用水沖洗幹淨備好第二步：豬肋排斬成小塊用水清洗幹淨後浸泡兩個小時去一下血水，期間換幾次水。控幹水分備用第三步：熱鍋加入適量的花生油，倒入排骨炒幹水分並且出油第四步：加入蔥花、姜片、大蒜、八角、香葉爆香第五步：烹入料酒、生抽、香醋翻炒均勻第六步：加入適量的開水第七步：煮沸後撇去浮沫，蓋好鍋蓋炖煮1個小時第八步：取適量的寬粉條放入容器中加入溫水泡至變軟，東北酸菜半顆用水清洗幹淨第九步：擠幹水分切成酸菜絲第十步：土豆清洗幹淨泥沙刮去外皮再沖洗一下，切成大小均勻的滾刀塊第十一步：排骨炖煮一小時後加入適量的鹽調味兒第十二步：放入土豆蓋好鍋蓋再炖煮20分鍾左右第十三步：炖至土豆快要熟透的時候放入酸菜絲第十四步：放入寬粉條繼續炖煮10分鍾左右第十五步：關火後加入少許雞精調味兒攪拌均勻即可出鍋第十六步：裝入湯盤中，開始享用美味佳肴吧！
