土豆燒排骨
菜式簡介
百吃不厭的土豆
小時候在鄉下沒有什麼特別新鮮的菜吃
都是自家地裏的有啥吃啥
新年前都會殺新年豬，一桌子的殺豬菜
但是土豆排骨確是我的最愛
立秋了，連續幾天不斷的雨溫度突然就降下來了
今天29度，有木有羨慕的感覺
四川又地震了，所以每一天我們都要過好
且行且珍惜吧
對陪陪家裏人，做一頓美味的大餐也好，簡餐也罷
至少是幸福的·
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 排骨兩根
- 土豆兩個
- 輔助料
- 料酒兩勺半
- 生抽一勺
- 小米辣四個
- 豆瓣醬一勺
- 蔥結4克
- 鹽適量
- 雞粉0·1克
土豆燒排骨的做法步驟
第一步：選擇新鮮的肋排，說實話不太喜歡肉特別多的你們根據自己的口味來吧斬成大小相等的塊兒，溫水先清洗幹淨骨頭渣子和血水
第二步：鍋裏上水，倒入肋排段，加入一勺半料酒煮開，溫水沖幹淨浮沫瀝幹水待用
第三步：土豆削皮，切成大小均等的塊
第四步：水裏浸泡一下防止變黑
第五步：小米辣切小段
第六步：蔥准備一些清洗幹淨挽結大蒜生姜切塊八角兩個，香葉幾片，桂皮一小點
第七步：鍋裏倒油，小火爆香生姜大蒜一勺豆瓣醬
第八步：小火炒出紅油，記住火不要太大
第九步：倒入瀝幹水的排骨。一勺料酒
第十步：一勺生抽
第十一步：少許鹽翻炒均勻
第十二步： 適量的開水，如果喜歡軟糯一些的建議水多一些
第十三步：加入事先准備好的蔥結和香料大水煮開之後轉中小火
第十四步：三分之一多一點水的時候加入切好的土豆塊這個不是絕對的，根據土豆大小來決定，自己靈活一點
第十五步：小米辣加入
第十六步：湯汁差不多的時候轉大火收汁兒，加入少許雞粉，還有蔥段出鍋即可
第十七步：很普通卻很好吃的一道家常菜土豆吸收了排骨的油和香味兒每次做完這一盤都不夠的感覺
第十八步：時光不會被辜負，勿忘初心，從今天起，努力去做一個可愛的人，不羨慕誰，也不埋怨誰，在自己的道路上，欣賞自己的風景，遇見自己的幸福。[心] ????
答配菜譜：土豆與排骨的做法