排骨炖酸菜

美食達人@碗裏姜膳

排骨炖酸菜封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 東北酸菜適量; 寬粉條適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 香葉適量; 料酒適量; 白醋適量; 鹽適量; 雞精適量; 開水適量

排骨炖酸菜的做法步驟

第一步：排骨斬成塊沖洗幹淨，清水浸泡兩個小時去一下血水，浸泡過程中換幾次清水

第二步：熱鍋加植物油倒入瀝幹水分的排骨中小火炒幹排骨中的水分

第三步：炒出香味和油並且吱吱作響

第四步：放入蔥段，姜片，大蒜，八角，香葉爆香

第五步：料酒，白醋烹鍋

第六步：倒入足量的開水大火煮沸改小火慢炖一小時

第七步：東北酸菜半棵用清水撈洗一遍即可，洗多了做出來的菜品就沒有酸爽的口感，擠幹水分切成粗絲

第八步：加入適量的鹽

第九步：放入酸菜和粉條中火再炖20鍾

第十步：待粉條熟透後關火加少許雞精調味兒即可。因爲酸菜本身有鹹味，加鹽的時候根據個人口味決定加多少

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜産婦晚餐

相關食材：排骨酸菜

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