【酸菜炖排骨】家人最愛的炖菜
菜式簡介
在北方，排骨和酸菜的組合相信沒有不愛吃的吧。尤其是冬天，炖上一大鍋排骨酸菜，主食吃餅、吃饅頭、吃米飯，都很搭調。
這個菜的特點，酸菜開胃，排骨補充能量，讓這個冬天，精力充沛。
操作簡便，賣相誘人，熱騰騰的來一碗吧。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸菜一袋
- 排骨一盒
- 輔助料
- 水適量
- 大料兩粒
- 油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 蔥一根
- 花椒適量
【酸菜炖排骨】家人最愛的炖菜的做法步驟
第一步：准備主料排骨和酸菜。排骨選肉厚的啊，酸菜可以買袋裝的或散裝的。
第二步：排骨冷水下鍋，加入大料和花椒。
第三步：大火煮開，把血沫子撇去，改小火蓋蓋炖40分鍾。
第四步：排骨快熟的時候，洗酸菜，控幹水份。
第五步：炒鍋加油燒熱，爆香蔥花。
第六步：加入酸菜，迅速翻炒。
第七步：加入醬油，上色。
第八步：翻炒5分鍾後，將炒好的酸菜倒入排骨湯鍋裏。
第九步：中火繼續炖15分鍾左右，加鹽調味出鍋。
【酸菜炖排骨】家人最愛的炖菜做法技巧/竅門/補充說明：
炖排骨時，加花椒和大料可以去除排骨腥氣。
答配菜譜：酸菜與排骨的做法