酸菜土豆炖排骨

美食達人@小榴蓮媽媽

第一步：准備食材

第二步：排骨，泡水去除血沫，也可以冷水下鍋焯一下！我的排骨因爲是凍的，所以直接泡在水裏2個小時，省略焯水過程了！

第三步：起鍋，放入蔥姜蒜等底料，加入排骨，翻炒！依次加入料酒，老抽，醬油！

第四步：加水，大火燒開。(此時最好小火慢炖半個小時，然後加入酸菜和土豆，我因爲趕時間，直接加了酸菜土豆，改用高壓鍋了)

第五步：加入酸菜，土豆！並加入鹽，十三香，雞精！切記，鹽不要加太多，因爲酸菜腌製過程中已經有一部分鹽，加多的話，酸菜容易口感發苦。

第六步：因爲時間關系，我沒用用炒鍋慢炖，而是改換高壓鍋，目的讓排骨盡快熟透！選擇排骨模式！等待開鍋！

第七步：大概40分鍾左右，炖好，出鍋！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨酸菜土豆

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