土豆炖酸菜

美食達人@碗裏姜膳

菜式簡介
　　土豆炖酸菜是一道家常菜肴，主要材料爲土豆和東北酸菜。成品鮮香微酸，土豆軟面，口味獨特，是一道大衆非常喜歡的家常炖菜。

第一步：酸菜半顆清洗幹淨切成絲，根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然後擠幹水分。

第二步：土豆適量清洗幹淨外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。

第三步：五花肉適量用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片。

第四步：蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、姜片、蒜片。

第五步：熱鍋加入適量的豬大油把五花肉片炒出香味兒，蔥花、姜片、蒜片爆香，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。

第六步：倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻，一定要多炒一會兒使酸菜和土豆充分的吸收油脂，這樣炖出來的成品才更香。

第七步：倒入適量的清水(骨頭湯最佳)沒過酸菜絲和土豆，煮沸後加入適量的鹽調味蓋好鍋蓋炖煮20分鍾左右。

第八步：炖至食材熟透後旺火收幹湯汁即可關火出鍋，收湯汁這一步可以根據自己的喜好來選擇。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜土豆

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