東北家常菜“酸菜炒土豆絲”

美食達人@大吃包

菜式簡介
　　東北人對于酸菜的喜愛早已根深蒂固，現在就是喜歡那個味道。原來東北半年的冬天，沒有新鮮
　　蔬菜，家家戶戶到了冬天必須腌製酸菜，夠半年吃的。現在東北也有好多鮮菜，雖然比不上南方，但是
　　也可以基本滿足需要，可是我們還是喜歡酸菜，習慣了。不吃很想的。

第一步：土豆切或者擦成絲

第二步：放入冷水浸泡一會，換水清洗兩次去掉澱粉。

第三步：五花肉切成絲

第四步：起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味。

第五步：放入肉絲滑炒，放胡椒粉，生抽。

第六步：放入土豆絲，反複炒軟。

第七步：放入酸菜翻炒

第八步：加鹽，翻炒，放入雞精蒜末。炒到入味即可出鍋。

東北家常菜“酸菜炒土豆絲”做法技巧/竅門/補充說明：

說說如何炒土豆絲吧：

1土豆絲切好後要浸泡一會，然後換水清洗兩次，去掉裏面的澱粉，這樣炒的時候不至于沾鍋。

2炒土豆絲加不加水的問題：如果你用的是不粘鍋，我建議你不要加水，不加水更好吃。如果沒有，

那就少加點水吧，畢竟我們不能放太多的油，那對健康不利。

相關食材：酸菜土豆

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