酸菜豬肉炖土豆

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　最近我家這菜可火了，午餐炖一鍋湯汁都不剩，好吃到停不下來。
　　東北人最愛的大炖菜，酸菜豬肉炖土豆吃過嗎？太好吃了！酸菜脆爽，豬肉香而不膩，土豆絲脆而不面，爽口開胃，小朋友都吃不夠。

第一步：自家腌製的酸菜，取半棵酸菜反複沖洗幹淨，切絲後再沖洗一遍攥掉水分。

第二步：土豆2個，去皮洗淨切絲，不要用擦絲器擦絲，那種太細，口感不好。

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入肥肉片翻炒，炒出油來，酸菜才香，而且香而不膩。

第四步：加入酸菜翻炒。

第五步：酸菜要炒透，炒到沒有水分。

第六步：加入適量的水，此時下入土豆條。大火燒開，中火炖熟，可以放心的炖，土豆條不會被炖爛，而是特別脆爽的口感。

第七步：大火收汁，加入鹽、少許生抽調味。喜歡辣口味的加點辣椒油，湯汁不要全部收掉，泡飯特好吃。

第八步：出鍋，這一大海碗的酸菜豬肉炖土豆絲，全家人一頓吃得精光。

相關食材：豬肉酸菜土豆

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