土豆絲酸菜湯

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　估計這湯只有東北才有。

第一步：酸菜芯一棵，反複沖洗幾次。這是東北酸菜，大白菜腌製的。

第二步：把比較厚的酸菜幫用刀片一下。

第三步：片完後比較薄。

第四步：其他酸菜都片好後摞在一起。

第五步：切細絲後攥一攥，去除多余的汁液。

第六步：土豆去皮切絲，水洗掉表面澱粉。

第七步：鍋裏注油燒熱，爆香蔥姜。

第八步：下土豆絲翻炒幾下。

第九步：加一大碗水。

第十步：燒開後下酸菜絲。

第十一步：加點雞粉，中小火燒七八分鍾。

第十二步：加鹽調味即可。

第十三步：土豆絲酸菜湯做好了。這湯特別清淡，酸脆開胃，特別適合胃口不好或者吃的過于油膩時食用。

第十四步：如果覺得太寡淡，可以加點辣椒油調調顔色。

第十五步：我家孩子不吃酸菜。滿滿一大碗，連湯帶菜都被我和他爸吃光了。

土豆絲酸菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

土豆絲在酸菜作用下，口感是有一點硬的，不是綿軟的口感，就像是醋溜土豆絲的口感。

相關食材：酸菜土豆

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