酸菜土豆焖面
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
酸菜土豆焖面是一道口味獨特的主食，主要材料爲面條、東北酸菜、土豆等。其鮮香酸爽別有一番風味！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 酸菜適量
- 土豆適量
- 手擀面適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 水適量
- 蔥適量
- 蒜適量
酸菜土豆焖面的做法步驟
第一步：取適量的酸菜清洗幹淨切成絲，根據個人口味用水浸泡一會兒去一下酸味第二步：土豆適量清洗幹淨泥沙削去外皮切成滾刀塊備用第三步：五花肉用溫水沖洗幹淨切成厚片第四步：蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥花、蒜片第五步：熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋第六步：放入擠幹水分的酸菜絲和土豆塊翻炒均勻，炒至酸菜和土豆變色並充分吸收油脂第七步：加入適量的蚝油繼續翻炒均勻第八步：倒入適量的清水和鹽調味兒蓋好鍋蓋進行焖煮第九步：焖煮至還有少許湯汁並且食材熟透後放入提前擀好的面條蓋上鍋蓋旺火焖煮3分鍾，中途不要揭開鍋蓋第十步：最後關鍵的一步，3分鍾後聽到鍋中滋滋響的時候並且焅幹湯汁關火第十一步：用鍋鏟攪拌均勻即可
