排骨炖春筍

美食達人@清水淡竹

排骨炖春筍封面圖

菜式簡介
　　肉香筍嫩，鮮味可口

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 雷筍適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量

排骨炖春筍的做法步驟

第一步：排骨剁成塊，洗淨。

第二步：冷水下鍋焯水。

第三步：撈出用溫水洗淨浮沫。

第四步：雷筍剝殼，切去老硬部分，冷水下鍋焯水5分鍾。

第五步：切成滾刀塊，姜切片。

第六步：排骨、姜片、料酒、生抽、水放入鍋中，燒煮15分鍾。

第七步：放入筍塊、蔥結，加鹽調味，繼續燒煮20分鍾入味。

第八步：肉香筍嫩，鮮味可口。

排骨炖春筍做法技巧/竅門/補充說明：

春筍味鮮，烹饪中不用太多的香料。

菜譜標簽：熱菜家常菜春季食譜中式宴請

相關食材：排骨春筍筍

答配菜譜：排骨與春筍的做法

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