春筍排骨湯

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　鮮嫩的春筍搭配排骨，慢火煲出的湯味道鮮美，營養豐富。加了幾朵自己晾曬的幹香菇，味道鮮上加鮮，營養也更加均衡。春筍排骨湯，食之既滿足味蕾，也滋補了身體。

第一步：排骨洗幹淨用冷水浸泡30分鍾，其間適時換水。再入煮鍋焯水後撈出瀝幹水

第二步：大蔥切段，姜切片，備好大料

第三步：焯水後的排骨放入電飯煲內膽

第四步：添加蔥姜、大料

第五步：再加適量水

第六步：將電飯煲內膽放入電飯煲，蓋上蓋通電，調至一小時煲湯檔煲

第七步：春筍剝去筍衣洗幹淨，香菇洗幹淨

第八步：春筍切成稍微厚些的片

第九步：春筍入煮鍋煮製10分鍾後撈出瀝幹水

第十步：排骨煮30分鍾後將春筍入鍋同煲

第十一步：將香菇入鍋同煲

第十二步：煲至食材熟，加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電

第十三步：添加枸杞

第十四步：攪拌均勻即可盛出享用

春筍排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、煲製時間以食材熟爲標准。
2、食材搭配依據個人偏愛。
3、筍衣要食用前剝，以保證春筍的脆嫩。

菜譜標簽：湯類

相關食材：排骨春筍筍

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