春筍焖排骨

菜式簡介
　　春筍味道清淡鮮嫩爽口，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，有“蔬中第一珍”的美譽。
　　筍雖好，但草酸含量較高，燒煮前先焯水能去除大部分草酸，而且筍適合與肉類一起烹調，會顯出特別鮮美的味道。今天就做了一道春筍焖排骨，排骨的香味和春筍的鮮味混合，焖煮入味，使得這道菜格外的鮮美香甜。