春筍百葉結焖排骨

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春筍百葉結焖排骨封面圖

菜式簡介
　　春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。把它和排骨一起放入砂鍋焖製，融入了排骨的肉香，特別美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨500克; 百葉結150克; 春筍200克

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 冰糖適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 蔥姜適量

春筍百葉結焖排骨的做法步驟

第一步：排骨洗淨放入涼水中，放姜片、料酒煮開後撈出沖洗幹淨

第二步：放入鍋中炒幹水分，放料酒

第三步：放老抽、生抽

第四步：放冰糖翻炒上色

第五步：倒入砂鍋，放香葉、八角、桂皮、開水大火煮開後改小火焖製

第六步：春筍切塊放入開水中焯一下撈出，百葉結也焯一下

第七步：等排骨酥爛後放入百葉結、春筍煮開，放鹽

第八步：等百葉結春筍入味後收汁撒上蔥花即可

春筍百葉結焖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

春筍焯一下，去除澀味

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐春季食譜常見菜式葷菜

相關食材：排骨春筍筍百葉結

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