排骨雞翅燒春筍

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菜式簡介
　　春天不可或缺的肉菜，排骨君，春筍下來啦，網購一些新鮮的春筍來場排骨，雞翅的搭配，美味。

第一步：春筍去皮，洗淨，用熱水煮一下。

第二步：排骨、雞翅用清水一下，春筍等用料切條、絲備齊。

第三步：鍋裏放料酒，姜片冷水下排骨和雞翅，開火5分鍾關火，撈出備用。

第四步：鍋裏放油，加入豆瓣醬翻炒一下。

第五步：再放入配料翻炒出香味。

第六步：炸排骨，雞翅翻炒至醬料均勻。

第七步：放春筍，胡蘿蔔添水。

第八步：水要沒過食材，添加糖，生抽，老抽，小火炖半小時，中間可以開蓋看看湯的情況，別幹鍋。

第九步：湯汁馬上要靠幹時改大火，放入耗油，香菜快速翻炒幾下收汁。

第十步：關火成出，香噴噴的成品完成。

排骨雞翅燒春筍做法技巧/竅門/補充說明：

炖排骨的時間大家要關注，不要炖幹鍋了。
如果想吃脫骨的那種排骨的話，提前可以將排骨用高壓鍋壓20分鍾，就能有脫骨的狀態。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨雞翅春筍筍

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