清爽可口不油膩菜椒拌苦菜-熱解毒很適合春天食用

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菜式簡介
　　立春已經快一個多月，大地開始複蘇，氣溫開始慢慢變暖。這時候有很多野菜開始慢慢嶄露頭角，給春天帶來一片生機。今天我們就用當季的野菜做一道攪拌菜～菜椒拌苦菜，清熱解火，很適合因爲春天氣候幹燥引起的上火。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 苦菜適量

輔助料: 紅彩椒一個; 鹽適量; 蒜3瓣; 香油幾滴; 味精適量; 生抽1勺; 香醋1勺; 黃彩椒一個

清爽可口不油膩菜椒拌苦菜-熱解毒很適合春天食用的做法步驟

第一步：將從野地裏挖回來的苦菜摘洗幹淨，控幹水分備用。

第二步：鍋內倒入適量水，煮開，將洗幹淨的苦菜放入鍋內焯水1分鍾撈出，過一下冷水撈出控幹水分備用。

第三步：黃紅菜椒洗淨切成絲，蒜去皮切末加一勺香醋，一勺生抽，適量鹽，味精幾滴香油分別倒入焯好的苦菜，攪拌均勻。

第四步：清熱解火涼拌苦菜就做好。

清爽可口不油膩菜椒拌苦菜-熱解毒很適合春天食用做法技巧/竅門/補充說明：

1:沒有菜椒的可以不加。
2:苦菜具有清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治療痢疾，黃疸，血淋，痔瘘，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市場去看看，那裏有賣的。
4:焯水是爲了去除苦菜一部分苦味，但不易焯太久，影響美觀和口感。
5:過涼水是保持焯過的苦菜更有脆感。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：菜椒

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