牛肉金針菇菜椒絲
美食達人@rosejyy2000
菜式簡介
學了一種腌牛肉的方法，偶就立竿見影，在用字上下功夫，實踐起來了，效果灰常好。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇適量
- 菜椒絲適量
- 牛肉絲適量
牛肉金針菇菜椒絲的做法步驟
第一步：先說腌牛肉，將牛肉切成絲，先放小小精鹽、胡椒面和小蘇打，用手抓至起粘性，如果覺得較幹，就用濕澱粉，如果抓出來較濕，就直接用幹澱粉，再放入菜油和料酒，再抓勻，最好提早腌好放半個小時左右。第二步：熱鍋冷油，放少少姜絲起鍋，再倒入牛肉絲，迅速兜勻，斷生即上鍋，備用。第三步：熱鍋冷油，放入菇類和菜椒，兜幾下，點入精鹽，翻幾下，倒入牛肉，灑背地料酒，兜勻，放少少包尾油兜幾下，可上鍋，喜歡的可勾個薄芡，本人認爲，金針菇炒熟會有少少粘性，與其他東西拌勻就剛好，也就省了勾芡這一步了。
