金針菇炒牛肉
菜式簡介
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特別適宜。中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病病人適量食用。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮牛肉適量
- 菜心適量
- 輔助料
- 金針菇適量
- 姜絲適量
- 大蔥適量
- 調味料適量
金針菇炒牛肉的做法步驟
金針菇炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明:
炒牛肉最講究的是切法跟火侯,豬肉、牛肉的切法都是一樣的,順著肉的逆紋切成薄片,這樣切出來的肉片,吃起來爽口沒嚼勁。火侯一定要掌握好。炒的時候一定要大火,翻炒的動作要快,牛肉炒出來才不會老。老了就不好吃啦!
答配菜譜:金針菇與牛肉的做法