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章魚肉腸

美食達人@海上椰夢
章魚肉腸封面圖

菜式簡介
  吃貨們都喜歡看日劇《深夜食堂》和《孤獨美食家》,松重豐演的五郎每集大快朵頤,吃的太多也沒有給觀衆留下什麼印象;小林薰主演的《深夜食堂》,每集講了一個或溫情或悲情的故事,捎帶介紹一個主人公喜歡的菜肴,但是遺憾地是製作方法講解相對簡單了點。其實平民美食,簡單易做,從簡單中也能吃出美味來。我今天先介紹第一季中的“章魚肉腸”。以後陸續推出劇中其他適合家庭製作的美食。這款“章魚肉腸”應該配番茄醬或甜辣醬蘸料。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
臺灣肉腸250克
球生菜絲若幹
輔助料
番茄醬若幹

章魚肉腸的做法步驟

  • 第一步:我買的是沒有色素外皮的臺灣肉腸,價格貴了點,但是吃了放心些。刀工不難,把肉腸一切二,手持半截肉腸底部,用小刀剖十字形,下刀深度是半截肉腸的二分之一處,我第一根剖的還可以,第二根剖的太深了些,油煎時肉腸形狀會散的太開
  • 第二步:《深夜食堂》截圖劇照中的剖肉腸標准形狀
  • 第三步:平底鍋放少許油,把剖好的肉腸放入用小火煎,火大了肉腸容易焦,肉腸在油中遇熱會散開成章魚形狀,非常好看,劇中就是用的油煎法。
  • 第四步:這是另外一種油炸方法,缺點是要耗用比較多的油,優點是肉腸不會焦,肉腸皮會很香脆。這款肉腸更像是超市裏有買的“親親腸”,建議大家可以試試。
  • 第五步:這是《深夜食堂》第一季第一集劇照截圖,肉腸擺盤造型漂亮,誘人食欲。
  • 章魚肉腸做法技巧/竅門/補充說明:

    “章魚肉腸”小朋友喜愛的程度肯定甚于大朋友,小朋友都不太喜歡吃蔬菜,我們年輕的爸爸媽媽們也應該學學日本人的吃法,在葷菜中搭配蔬菜,我這款擺盆中肉腸搭配了球生菜和胡蘿蔔絲,清脆爽口,既解除肉腸的油膩,又添加了蔬菜的營養。

    相關食材:章魚

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