#ACA烘焙明星大賽#青蛙火腿漢堡包

美食達人@康妮chen

菜式簡介
　　平時做面包只注重口感，不注重外形，【獅子面包】給家人帶來快樂，早餐增加了樂趣，再接再厲又做了【青蛙火腿漢堡包】，小孩對漢堡包毫無抵抗力，更何況可愛造型的青蛙漢堡包呢？
　　不妨試試製作卡通造型的面包，用它當早餐能喚醒沈睡的味蕾。

第一步：將面包粉、雞蛋液、牛奶、砂糖、鹽和幹酵母粉混合揉成光滑面團，加入黃油揉至可拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2·5倍大

第二步：排氣後分出6個50克面團，12個5克的小面團，左右的小面團

第三步：將大面團滾圓壓扁，在圓面團上面撮兩個洞，將兩個小面團插入到小洞裏，做成青蛙眼睛

第四步：將全部做好後的青蛙面團放在烤盤上面進行最後發酵

第五步：當面團放在室溫發酵40分鍾後，在面團表面刷蛋液

第六步：將面團放在170度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鍾

第七步：將烘烤好的面團放涼後，用刀橫切面包

第八步：在面包胚上塗抹沙拉醬，夾入火腿片、生菜和芝士片，然後用巧克力畫一下青蛙的眼睛和嘴巴

#ACA烘焙明星大賽#青蛙火腿漢堡包做法技巧/竅門/補充說明：

1 面團加入液體份量要根據面粉吸收性來調整，一般製作面包，液體量放60—70%，液體量太少做出來的面包很硬
2 發酵的時間要根據當時的溫度和濕度來決定的
3 整形時大面團表面的洞洞要挖深一些，青蛙的兩只眼睛近一些
4 烘烤的時間和溫度要根據烤箱性能調整。
5 漢堡包夾入的食材可以根據口味來放

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：火腿

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