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#ACA烘焙明星大賽#馬蹄蓮花包

美食達人@玖嘉頤
#ACA烘焙明星大賽#馬蹄蓮花包封面圖

菜式簡介
  在所有的鮮花中我最喜歡的是馬蹄蓮,白色的馬蹄蓮清新優雅而美麗,氣質高貴而純潔,它的花語是“忠貞不渝,永結同心”。面包通常是以圓形方形比較平面的展現在我們的生活中,但是其實只要我們多觀察多想創意,面包也可以很立體,也可以很優雅。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
金像高粉140克
白糖20克
全蛋液10克
黃油15克
溫水80克
6克
酵母5ML
早餐奶酪少許
輔助料
2·5ML

#ACA烘焙明星大賽#馬蹄蓮花包的做法步驟

  • 第一步:除黃油外所有材料按先液體後粉最後酵母稱重後放入面包機
  • 第二步:揉成面團10分鍾後,放入黃油繼續揉面10分鍾到擴展階段有薄膜即可
  • 第三步:室溫發酵1個小時,排氣後室溫醒發10分鍾
  • 第四步:鋁箔紙揉成螺旋形狀
  • 第五步:分割出六個小面團,每個重15-20克
  • 第六步:用擀面杖擀成上款下窄的薄片
  • 第七步:把螺旋鋁箔放到面片上,左右兩邊包裹,面團前端揪出箭頭
  • 第八步:包好後放到圓盤上醒發15分鍾,前端要耷拉下垂以保持形狀
  • 第九步:烤箱預熱170度,中下層烤6-8分鍾即可
  • 第十步:早餐奶酪切條後,每兩條上下羅放,前端用剪子剪出毛擦仿真花蕊
  • 第十一步:拿出鋁箔紙,放入奶酪條,裝飾上綠植即可
  • #ACA烘焙明星大賽#馬蹄蓮花包做法技巧/竅門/補充說明:

    面片盡可能的薄點,烤箱溫度盡可能低些,別烤糊!

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