#ACA烘焙明星大賽#車厘子醬可可杯子蛋糕

美食達人@蕭婷

主材料: 雞蛋2個; 低筋面粉100克; 可可粉1小勺; 黃油30克; 糖70克; 牛奶20毫升; 泡打粉1/4勺; 朗姆酒1瓶蓋; 白砂糖15克; 新鮮車厘子50克; 玉米澱粉1小勺

第一步：全蛋打發，將雞蛋從冰箱裏拿出來緩一會兒，與室溫相近的雞蛋便于打發。在雞蛋中放入糖，直接打發。

第二步：蛋液慢慢地變蓬，慢慢地長高，等它們不再長高，蛋液上出現明顯紋路時就可以了。

第三步：將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過遍篩，在裏面加入牛奶和已經隔水加熱融化的黃油攪拌均勻。

第四步：將打發的蛋糊分次加入可可面糊中，從下往上切拌調勻。

第五步：將拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，擠到放了紙模的蛋糕模具中，七分滿。

第六步：烤箱提前用180度的溫度預熱5分鍾，將烤盤放入，用180度烤25左右。

第七步：烤蛋糕的時候我們來做果醬喽~在碗裏放入一小勺玉米澱粉，用一瓶蓋朗姆酒稀釋。

第八步：把車厘子去核加入少量的水用攪拌機裏攪成泥，放入鍋中加入糖熬煮一小會兒，加入朗姆酒澱粉溶液煮粘。

第九步：做好的車厘子醬晾涼備用。

第十步：在室溫融化的黃油裏加入可可粉和糖粉打得略發。

第十一步：蛋糕烤好了，稍微放涼後把可可黃油在杯子蛋糕擠上一圈。

第十二步：把車厘子醬用勺子盛放在中間就可以享用啦！

相關食材：車厘子

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