腰豆椰汁西米露

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　天氣漸熱，少不了各式解暑糖水，多備一些椰漿西米放冰箱，想做就做，簡單易上手。

第一步：准備材料。

第二步：煮鍋中加入適量水，大火煮開，把西米倒入。

第三步：加入西米和冰糖後關火，蓋蓋子焖5-8分鍾。

第四步：開蓋後用勺子舀出西米，看到中間還有白點，周邊變透明說明可以再次開火。

第五步：再開火煮開西米後加入准備好的椰漿，並用湯勺舀動，轉中小火（防止椰漿煮開後會溢出）。

第六步：最後倒入紅腰豆，煮開後西米已變成透明狀，關火放涼即可。

第七步：放涼後可加少許芒果或其他水果，或者放冰箱冷藏一下口感更好。

第八步：成品圖。

腰豆椰汁西米露做法技巧/竅門/補充說明：

西米是等水燒開後倒入，涼水煮西米容易把西米煮化掉，燒開後關火焖幾分鍾能讓西米口感Q一些，不需要一直開火煮，這是小竅門。沒有紅腰豆也可用紅豆代替，或者不加豆子換成水果也行，隨材料搭配。煮糖水還是用冰糖的好，最好是黃冰糖。

相關食材：椰汁西米

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