椰汁西米露---最家常的甜品
菜式簡介
西米，又叫西谷米，是東南亞特産，它是由棕榈科植物提取的澱粉製成的，是一種加工米。
它溫中健脾，對脾胃虛弱、消化不良有一定的輔助治療功效。並且它還有恢複皮膚自然潤澤的功效，所以從它踏入廣東的那一刻起，熱情的廣東人已把它當成自家的一員，無論街邊的大排檔還是星級的酒店，甜品總少不了它的身影。
今天跟大家分享一款最家常的甜品---椰汁西米露。香濃的椰汁加上晶瑩剔透的西米，不僅好看並且好吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 西米100克
- 椰漿200克
- 牛奶150克
- 輔助料
- 冰糖30克
椰汁西米露---最家常的甜品的做法步驟
第一步：把所有材料准備好。
第二步：鍋洗淨後注入適量清水，大火煮開。
第三步：倒入西米，邊倒邊攪拌。
第四步：中小火煮開後，熄火。蓋上鍋蓋，焖約10分鍾左右。
第五步：取出，用涼水沖透。
第六步：再放入鍋中，小火慢慢煮，並不時攪動，煮至西米還帶有一點白點時倒出。
第七步：再用涼水不斷地沖洗，然後瀝幹水份，這樣晶瑩剔透的西米就煮好了。
第八步：鍋洗淨放入冰糖，注入適量清水，水開後倒入煮好的西米，然後再加入牛奶。
第九步：接著倒入椰汁。
第十步：加入水澱粉，邊倒邊攪拌。
第十一步：再用中小火煮至微開即可。
第十二步：多純潔的顔色。
第十三步：粒粒都是那麼的晶瑩剔透。
第十四步：就像珍珠一樣，特討人喜歡。
第十五步：請隨便品嘗。
椰汁西米露---最家常的甜品做法技巧/竅門/補充說明：
1、西米含有澱粉，所以煮西米的水一定要多一些，並且在煮的過程要不斷地攪拌，以防粘底。如果水少了，在煮的過種可以加水。
2、在煮西米的過程中，不可用大火，要用中小火，慢慢煮，這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透，特迷人。
3、煮好的西米如果不是馬上吃的話，步驟9可以省略。在吃的時候再加，因爲泡久了，西米會吸幹椰汁。
4、其實煮西米是非常簡單滴，但我也不明白爲什麼會被我唠叨成似乎挺複雜似的，不要被我唠叨迷惑，只須記住，水多，中小火，沖涼水就行了哈。
答配菜譜：椰汁與西米的做法