素炒餅
菜式簡介
10分鍾的素炒餅，真是簡單好操作。而且還能讓你吃得心滿意足！這素炒餅本來沒太多的油水和味道，但是呀，如果臨出鍋前加入姜末和蒜末，那這素炒餅可就變得別有一番風味了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 烙餅3小塊
- 圓白菜半個
- 輔助料
- 植物油少許
- 生抽少許
- 鹽少許
- 大蒜5瓣
- 姜3片
素炒餅的做法步驟
第一步：剩烙餅准備好
第二步：圓白菜清洗幹淨，只用半個就夠了
第三步： 大蒜和姜片准備好
第四步： 大蒜剁碎，姜切末
第五步：烙餅切成細細的絲
第六步：圓白菜切成細細的絲
第七步： 鍋中倒少許油，倒入圓白菜絲，翻炒片刻後，加入少許鹽
第八步：再倒入一點生抽調味
第九步：翻炒均勻後，倒入餅絲翻炒
第十步：待餅絲受熱均勻，並將菜湯吸收後，倒入蒜末姜末
第十一步：翻炒均勻出鍋
第十二步：吃時還可以淋上香醋、辣椒油
素炒餅做法技巧/竅門/補充說明：
要想讓素炒餅好吃味道足，這兩個重要的調料就是蒜末和姜末，而且只需在鍋鍾翻拌均勻就成，不要加熱時間太久，否則就失去了香味； 圓白菜加了鹽之後易出湯，所以一定要大火翻炒，餅絲也不宜時間太長，要不然就糊化了，影響了口感； 素炒餅用圓白菜絲、綠豆芽來炒，口感脆爽； 出鍋後可以在餅絲中加入香醋和辣油，吃起來更香。