雞蛋炒餅
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 烙餅150克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 生菜2顆
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
雞蛋炒餅的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪打均勻；
第三步：燒熱鍋， 放入適量的油， 下入打勻的雞蛋液；
第四步：煎至定型後用筷子將其打散成塊後盛出備用；
第五步：鍋中放少許油， 下入餅條先煎一下；
第六步：放入剛炒好的雞蛋， 翻炒兩下；
第七步：下入准備好的生菜翻炒；
第八步：生菜微微變色後加入點鹽等調味後翻炒均勻；
第九步：盛入碗中。
雞蛋炒餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞蛋先放入點鹽打散調味，再在鍋中放入適量的油（油量可稍微大些），將雞蛋煎至定型後盛出備用；
2·炒餅時，鍋中只需少量的油（如果煎蛋時還剩余油就不用再放油了）先將餅子煎一下，這樣能讓餅子酥脆些；
3·再倒入炒好的雞蛋塊，最後放入生菜，生菜微微變色後就可以加入鹽等調味料，待翻炒均勻時生菜也會熟了， 不必炒太長時間。
相關食材：雞蛋
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