＃ACA烘焙明星大賽＃彩虹蛋糕
菜式簡介
七色彩虹是雨後的一道靓麗風景！小時候覺得夏天經常可以見到彩虹，不知是現在空氣問題，還是隨著年齡增長，很少有心去留意這道美麗的風景了！那就動手把它做出來，留在家中吧…
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 細砂糖50克（15克蛋黃、35克蛋清）
- 低粉50克
- 惠爾通色素5種
- 玉米油25克
- 雞蛋60克以上三個
- 牛奶25克
- 輔助料
- 淡奶油400毫升
- 奶油部分適量
- 糖粉35克
＃ACA烘焙明星大賽＃彩虹蛋糕的做法步驟
第一步：把模具清洗幹淨，晾幹。所有材料備好
第二步：烤箱預熱150度，預熱15分鍾！牛奶、砂糖、玉米油倒入幹淨的打蛋盆，打到乳化狀態
第三步：加入三個雞蛋黃攪拌均勻，然後篩入低粉，用手動打蛋器劃z 字形，把面糊攪拌均勻至沒有面粉顆粒，放一邊備用
第四步：蛋清加入幾滴檸檬汁用打蛋器打至起打魚泡眼狀態開始加第一次砂糖
第五步：蛋白打至起紋路後，第二次加入砂糖
第六步：在打至提起打蛋器呈軟三角勾時，加入剩余的砂糖，打至提起打蛋器呈堅挺的立三角，蛋白細膩光滑有光澤時，就是硬性發泡狀態了！就可以了
第七步：打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻，攪拌手法用翻攪，切記不可劃圈哦！
第八步：攪拌好的蛋糊平均分成五份，每份滴入兩滴自己喜歡的顔色的色素
第九步：每份攪拌均勻，高處倒入模具中輕震一下，就可以入預熱好的烤箱開烤，150度烤三十分鍾
第十步：烤好後立即取出蛋糕，輕震一下再倒扣晾涼，然後脫模，再開始裝飾
第十一步：蛋糕胚加入打發好的淡奶油，一層層的，按自己喜歡的加水果也可以
第十二步：請忽略我的抹面技術哦
第十三步：來張切面圖
第十四步：美美的彩虹蛋糕
