＃ACA烘焙明星大賽＃奶油草莓蛋糕

美食達人@憂傷卷卷

＃ACA烘焙明星大賽＃奶油草莓蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞蛋2粒(打散); 砂糖30克; 低筋面粉25克; 玉米粉25克; 蘇打粉1/4小匙; 鮮奶油鮮乳酪250克; 鮮奶油1/2杯

輔助料: 薄荷葉適量; 香草精數滴; 鮮奶1-2大匙; 草莓25-30顆

＃ACA烘焙明星大賽＃奶油草莓蛋糕的做法步驟

第一步：材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。

第二步：將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

第三步：將蛋黃，砂糖倒入幹淨的鋼盆裏，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。

第四步：加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裏，以180度的溫度烤12分鍾。

第五步：蛋糕待涼後從烤盤取出。

第六步：將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。

第七步：把洗幹淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

第八步：步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。

第九步：放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。

相關食材：草莓奶油

答配菜譜：奶油與草莓的做法

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