臘肉炒花菜
菜式簡介
簡單的花菜作爲家宴菜之一也同樣可以做出美味的,今天去菜場第一次買了點有機花菜，中午用了點臘肉一起炒了 ！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花菜300克
- 臘肉60克
- 輔助料
- 色拉油適量
- 料酒1勺
- 鹽少許
- 姜2片
- 花椒少許
- 紅辣椒1個
- 蚝油1大勺
- 蒜瓣2個
臘肉炒花菜的做法步驟
第一步：買回的有機花菜
第二步：用手把花菜撕成小朵，洗淨
第三步：臘肉用溫水浸泡回軟一下
第四步：洗淨後切成薄片
第五步：准備好姜末、蒜片、辣椒段備用
第六步：鍋裏油熱，放下花椒，小火煸出香味，撈去花椒
第七步：爆香姜末、蒜片、辣椒
第八步：放入臘肉煸炒
第九步：當臘肉轉色，放入花菜煸勻
第十步：加點料酒
第十一步：加一點點鹽
第十二步：加點蚝油翻炒均勻
第十三步：我稍微加了點水後加鍋蓋煮開水收幹
第十四步：出鍋裝盤
臘肉炒花菜做法技巧/竅門/補充說明：
花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以
臘肉本來有鹹味，所以最後加水煮後，鹹味滲出，其實鹽不加都可以
答配菜譜：臘肉與花菜的做法