臘肉炒花菜

美食達人@一米陽光612

菜式簡介
　　臘肉是遠嫁重慶的妹妹特意托人給帶來的。
　　那邊特有的煙熏臘肉，剛開始挺吃不慣煙熏過的，現在覺得特別好吃呢！

第一步：材料備好，臘肉用溫水浸泡一下，清洗幹淨切片。花菜洗幹淨，撕成小朵。姜，蒜，辣椒切末。甜椒切成絲。

第二步：鍋洗淨燒熱，放入肥臘肉片中火煎至開始出油。

第三步：放入瘦肉，繼續煎至肉片微微發黃。

第四步：放入花椒，姜蒜辣椒末炒出香味。

第五步：放入花菜翻炒均勻。

第六步：蓋上鍋蓋煮大概30秒的樣子，揭開鍋蓋翻動一下。再蓋上鍋蓋煮30秒的樣子。

第七步：調入一小勺生抽和一小勺雞精調味炒均勻即可出鍋。

第八步：如果怕花菜炒的過程中糊鍋或者不易熟。可以在鍋邊圍少許的水，一丁點兒即可。

第九步：簡單美味的下酒菜。之所以沒有放鹽，就是臘肉已經鹹度夠了。還有一種做法，可以先把花菜提前炒一下。

相關食材：臘肉花菜

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