花菜炒臘肉

美食達人@微笑雨（菱桐）

菜式簡介
　　菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，而熱量較低，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
　　菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。紅蘿蔔的營養更不用說了，盡量讓各色菜齊聚合吧！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 自製臘肉半條; 花菜適量; 紅蘿蔔適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量

調味料: 生抽適量; 鹽適量

花菜炒臘肉的做法步驟

第一步：主要材料如圖。

第二步：花菜用手掰成一小朵一小朵，紅蘿蔔切成細絲，把姜、蒜切好。

第三步：把臘肉放入熱水中煮軟一會。

第四步：臘肉切成片。

第五步：鍋中放油燒熱，放姜片、蒜炒一下，放紅蘿蔔絲翻炒，再加少許水燒。

第六步：趁燒胡蘿蔔時時，在另一鍋中倒水燒開以後加入花菜。燙開撈出。

第七步：倒入臘肉炒。加入適量的生抽炒一炒，放入半碗水蓋上蓋子焖一下，燒至鍋中還有少量水份時開蓋。

第八步：倒入花菜炒一炒。放點鹽炒勻就可以出鍋了。

第九步：裝盤。

花菜炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1臘肉是鹹的不要放鹽。臘肉是一周吃一次就好。
2生抽有提鮮的作用不用放味精。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜

相關食材：臘肉花菜

答配菜譜：臘肉與花菜的做法

相關菜譜：: 花菜炒臘肉的做法; 臘肉炒花菜的做法; 花菜炒臘肉的做法; 臘肉幹煸花菜的做法; 花菜煸臘肉的做法; 白米苋臘肉炒花菜的做法; 花菜炒臘肉的做法; 花菜炒臘肉的做法; 臘肉花菜的做法; 臘肉花菜的做法; 臘肉炒花菜的做法[圖解]; 臘肉炒有機花菜的做法