臘肉炒有機花菜

美食達人@八月小水

菜式簡介
　　春節回老家重慶待了一個多月，吃了好多在北方吃不到的蔬菜，也帶回來好些家裏父母做的香腸和臘肉，心裏真是暖暖的。
　　? ?今天准備到市場去買點蔬菜配著炒臘肉，沒想到居然看見有賣老家當地品種的花菜，在這裏商販叫‘有機花菜’，價格賣得也有點離譜，8·50元一斤，一個花菜就花了我13·80元，好心痛啊！沒辦法，誰讓家人都愛吃老家品種的蔬菜呢！這種花菜看上去花開得有點散，但口感非常的爽脆。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉適量

輔助料: 有機花菜適量; 蔥適量; 泡椒適量; 老姜適量; 蒜適量; 白糖適量

調味料: 泡椒適量; 老姜適量; 蒜適量; 花椒適量; 白糖適量; 鹽適量; 雞精適量

臘肉炒有機花菜的做法步驟

第一步：把花菜一個個掰下來，剝皮洗淨。

第二步：把臘肉提前煮好撈出稍涼後切成薄片，泡椒、老姜、蒜切碎備用。

第三步：把蔥摘洗幹淨，切成段。

第四步：熱鍋放入臘肉把油爆出。

第五步：然後放入花椒、少許白糖、泡椒、老姜、蒜翻炒均勻爆出香味。

第六步：倒入花菜。

第七步：把花菜翻炒均勻，然後加入少許鹽。

第八步：再加入蔥段和雞精。

第九步：翻炒均勻數下即可。

第十步：最後裝盤盛出。

臘肉炒有機花菜做法技巧/竅門/補充說明：

花菜不宜長時間翻炒，剛熟即可，這樣吃起來花菜才爽脆、清香。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘肉花菜

答配菜譜：臘肉與花菜的做法

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