芒果糯米糍

美食達人@liuxinyunin

菜式簡介
　　糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米爲主料，輔以其他佐料加工而成。
　　第一次做，感覺賣相口感都還OK，做法挺簡單。

輔助料: 椰蓉適量; 黃油20克(玉米油、葵花籽油)都是可以互相替代的。注意不要用有特殊氣味的菜籽油和花生油就可以了）; 玉米澱粉40克; 糖粉40克; 牛奶180ML

第一步：准備好原材料，接下來開始動手咯……

第二步：將糯米粉、玉米澱粉、糖粉混合，加入液化的黃油（隔水加熱至熔化），再倒入牛奶攪拌成無顆粒的糊狀

第三步：混合在一起攪拌

第四步：將攪勻的粉漿用保鮮膜蓋住，入蒸鍋大火蒸至凝固，大約20分鍾

第五步：蒸好的糯米團出鍋後趁熱攪拌，放冷後再放冰箱冷藏2小時左右

第六步：芒果去皮切成小塊待用

第七步：拿出爲防止粘手，可用保鮮膜取一小塊面團按扁，包入餡料，滾圓

第八步：將做好的糯米糍裹上椰蓉即可

第九步：奶香軟糯的外層，包裹著香甜的芒果，口感極佳！

芒果糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：

1、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏兩天不然會變硬，應盡快吃完。
2、蒸好的糯米團比較粘，我覺得手上沾些水比沾油更容易操作，或者用保鮮膜揉團。

相關食材：芒果糯米

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