芒果櫻桃藍莓酸奶蛋糕（免烤）

美食達人@liuxinyunin

菜式簡介
　　這款冷藏，不需要烤的蛋糕，真的很美味，操作起來雖然較複雜，不過自己做的幹淨衛生，家人朋友過生日可以自己來做，此款是6寸，蛋糕裏面的水果看個人口味來放（我一般都是用現成的材料），可以換成榴蓮、草莓等水果，做法是一樣的哦。
　　如不明之處歡迎@我！

第一步：准備好材料……

第二步：先准備奧利奧餅幹粉80g放入食品料理機的研磨杯裏打成粉末，黃油隔水加熱溶化成液態,倒入消化餅幹碎末裏,用勺子拌勻。

第三步：將拌好的奧利奧餅幹糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部,用勺子背壓平，放入冰箱冷藏至定型備用。

第四步：20g吉利片用90g冰水泡軟，隔水加熱至熔化。

第五步：酸奶倒入碗中，同時加入糖粉20g，藍莓醬適量，再將液態的吉利汁倒入3分之2，一起攪拌均勻。

第六步：藍莓酸奶糊做好了

第七步：淡奶油倒入碗裏,加糖粉20個，用打蛋器打發至能保持紋路的程度（打奶油時，我將容器放在冰水中更容易打發）

第八步：將打發的鮮奶油和藍莓酸奶糊混合,用從底部往上翻拌的手法拌勻。

第九步：芒果切丁，在奧利奧餅幹底的模具裏面擺上一層。

第十步：將之前拌好的混合液倒入奧利奧餅幹底的模具裏，面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏。

第十一步：接下來做鏡面（嫌麻煩的親，可以不做鏡面）拿剛剩下的3分之1液態吉利汁，加入藍莓醬適量，混合攪拌放涼。

第十二步：倒入冷藏過2小時左右的蛋糕上，接著冷藏成鏡面效果。

第十三步：4個小時以上即可脫模（最終成品看起來邊邊不平整因我過早脫模導致，建議冷藏4小時以上脫模哦）

第十四步：用裱花袋裝好奶油，裱上一朵花花，再擺上一些櫻桃。

第十五步：切開分享

第十六步：棒棒哒！

芒果櫻桃藍莓酸奶蛋糕（免烤）做法技巧/竅門/補充說明：

1、製作蛋糕最重要的一步在于打發的鮮奶油與藍莓酸奶糊混合。一定要使兩者達到相似的濃稠程度,它們才能最完美的混合在一起,否則可能會使混合好的面糊太稀或者體積變小。
2、打發奶油小技巧：買回的淡奶油放冰箱冷藏12小時左右，拿出，倒入無水無油的容器，並將容器放在一盆冰水中更容易打發。

菜譜標簽：糕點

相關食材：芒果櫻桃桃藍莓酸奶

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