怎麼泡/炖燕窩

菜式簡介
　　1、幹燕窩放入碗中，加入純淨水，水要完全沒過燕窩。
　　2、浸泡3個小時，期間換1-2次水，體積膨脹數倍，細小的絨毛和雜質需用小鑷子剔除，最後用漏勺撈出。
　　3、將燕窩放入小盅加純淨水，水量高過燕窩一指節就可以，即食燕窩不需要放過多的水，適量即可。
　　4、加蓋後放入鍋內，水位至炖盅一半高，炖40分鍾左右即可，切不可炖太久，必須隔水炖。
　　5、如要添加牛奶枸杞水果等食材，可在20分鍾的時候放進去，冰糖蜂蜜在最後幾分鍾入盅，按自己的口味習慣控製，燕窩有很多種做法。
　　炖好可以在冰箱冷藏儲存七天，如要加熱，隔水溫熱後即可，切勿用微波爐加熱，過高的溫度會令燕窩的營養流失。挑好的燕窩可以在冰箱存放十天，幹品燕窩則可以存放二年，但必須密封好。