#ACA烘焙明星大賽# 胡蘿蔔奶酪核桃蛋糕

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　這是一款來自北歐挪威的甜點，第一次看到它時真的不以爲然；但又忍不住要去嘗試下，看看加了這麼配料的蛋糕到底有何種魔力，挪威會人人喜愛。
　　這款蛋糕用的“奶油奶酪”，也不是啥高端品牌，而是老方自製的放心奶酪；待蛋糕做好過，忍不住吃了一口，真心說：從未吃過這麼好吃的蛋糕口感太好吃、太豐富了~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 雞蛋3個; 食鹽1小撮; 白糖90克; 桂皮粉3克; 泡打粉4克; 芥花油41克; 胡蘿蔔165克; 低筋面粉130克

輔助料: 黃油40克; 白糖11克; 橙子3瓣; 核桃碎適量

#ACA烘焙明星大賽# 胡蘿蔔奶酪核桃蛋糕的做法步驟

第一步：事先准備好所需食材

第二步：先將胡蘿蔔洗淨擦絲

第三步：與芥花油、食鹽一起拌勻備用

第四步：雞蛋中加入棉白糖

第五步：用電動打蛋器打至蓬發可以使筷子直立不倒爲止

第六步：篩入低粉、泡打粉和桂皮粉拌至無幹粉

第七步：分次倒入胡蘿蔔絲

第八步：輕輕地翻拌均勻

第九步：倒入模具中

第十步：送入預熱好的烤箱中層：170度上下火，烤40分鍾左右

第十一步：時間到取出，放至烤架上待晾備用

第十二步：此時來准備裝飾奶酪

第十三步：黃油、白糖與奶油奶酪混合，用打蛋器打至發白再分次加入帶果肉的橙汁

第十四步：繼續攪拌均勻似稀泥狀

第十五步：將混合好的奶酪均勻抹在已涼透的蛋糕上

第十六步：撒上適量的核桃碎

第十七步：切開看看內部：層次分明多多的胡蘿蔔絲哦

#ACA烘焙明星大賽# 胡蘿蔔奶酪核桃蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、胡蘿蔔先擦絲，再與鹽、油攪拌均勻，變細軟後易操作又入味
2、氣溫過低時可以將全蛋液隔熱水中打發，或提前用溫水浸泡帶殼雞蛋使雞蛋變溫熱易打發成功
3、全蛋打發一定要到位（立筷子不倒或寫8字清清晰）才不易消泡
4、烘烤時間則根據自家烤箱情況而定
5、裝飾奶酪：可以自製、也可以網購只要自己喜歡即可

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔桃核桃奶酪

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