佐粥小鹹菜---腌黃瓜君

美食達人@壞脾氣蓮蓮

菜式簡介
　　常用的一道佐粥小鹹菜，可以多腌一些小黃瓜放冰箱冷凍存儲起來，隨吃隨取，放水裏泡泡就能切小片了，關鍵是非常入味，不用像現場涼拌的黃瓜一樣，要等一個小時才能入味，非常方便。

第一步：新鮮的小黃瓜買回來，洗淨瀝幹水，碼放到幹淨無油無水的保鮮盒裏，在黃瓜上撒上一層鹽。然後蓋上保鮮盒放到冰箱冷藏，注意是冷藏不是冷凍。

第二步：黃瓜會慢慢滲出一些汁水，每隔半天上下晃動一下保鮮盒，使腌出的汁液均勻沾滿黃瓜，在冰箱腌製2天即可取出。

第三步：把腌出來的汁水倒掉，小黃瓜取出來，以一餐的量把黃瓜君分裝進幾個保鮮袋，放到冰箱冷凍。請注意這次是冷凍哦。

第四步：要吃的時候拿出來一袋，泡一下水，即可切片。拌上你喜歡的料汁即可。例如可以把幹辣椒用油炸香，澆在黃瓜上。或者直接拌上醋和芝麻油。加入泰山沙拉汁和蘋果醋也不錯。

佐粥小鹹菜---腌黃瓜君做法技巧/竅門/補充說明：

黃瓜切片的時候，可以取中間一段嘗嘗是否太鹹，如果覺得鹹，可以在水裏揉洗一下鹹味就會散掉一些。

菜譜標簽：小菜

相關食材：黃瓜

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