南瓜玫瑰花饅頭

美食達人@木子青爭心

南瓜玫瑰花饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 小南瓜半個; 面粉1000克

輔助料: 發酵粉10克

南瓜玫瑰花饅頭的做法步驟

第一步：小南瓜半個

第二步：去皮去核

第三步：切塊蒸熟

第四步：拌成泥備用

第五步：發酵粉倒在40度以下的溫水中融化

第六步：低筋面粉1000克

第七步：將南瓜，發酵粉，面粉一起拌勻，和成面團後將面團靜置醒面

第八步：3小時後，面團醒至原來面團的2倍大小，程蜂窩狀

第九步：開始揉面

第十步：揉搓至面團表面光滑，切一塊搓成條

第十一步：再切塊

第十二步：壓偏

第十三步：扞皮

第十四步：卷花

第十五步：從中間切開

第十六步：成品

第十七步：入鍋中蒸30分鍾，前20分鍾大火，後10分鍾小火

第十八步：出鍋，開吃

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：南瓜玫瑰花

答配菜譜：玫瑰花與南瓜的做法

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