南瓜玫瑰花饅頭
美食達人@清水淡竹
菜式簡介
用了全麥粉、南瓜泥、糖桂花和面粉一起來和面，做成南瓜玫瑰花饅頭，營養、美感與香味同時增長，生活也一樣，需要好好地經營，才會開心快樂每一天。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 全麥粉100克
- 南瓜泥350克
- 糖桂花適量
- 輔助料
- 紅糖50克
南瓜玫瑰花饅頭的做法步驟
第一步：南瓜泥預先處理好，加入紅糖融化。白面粉、全麥粉、南瓜泥和糖桂花揉成光滑面團放溫暖處發酵，這是發酵好的面團，用手指蘸面粉不回縮不塌陷。第二步：發酵好的面團在面板上用力把氣泡都揉實，分成大約80g左右的小劑。第三步：每個小劑搓成長條。第四步：再分成6個小劑子，其中1個小一點。第五步：最小的一個搓成長條狀，當作花心用。第六步：其余的擀成跟餃子差不多大小的面皮，四周擀的薄一點。第七步：5個餃子皮摞在一起，中間用筷子壓出紋路第八步：把小面柱放在底端第九步：從下往上卷起來第十步：將卷好的面從中間擰開，截面向下，放在桌面上整好型。第十一步：做好的玫瑰花饅頭。第十二步：鍋內放適量水，蒸籠上鋪好濕籠布，放入饅頭，二次饧發20分鍾後大火燒開水，上汽後轉中火，蒸15分鍾，關火虛蒸5分鍾。第十三步：出鍋了，糖桂花的香味滿屋子都是。第十四步：成品圖。
