番茄蝦仁

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番茄蝦仁封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蝦適量

輔助料: 澱粉適量; 番茄醬適量; 醋適量; 糖適量; 姜適量; 鹽適量; 油適量

番茄蝦仁的做法步驟

第一步：蝦剝出蝦肉，用牙簽挑出蝦線，撒少許鹽和澱粉後用手抓勻，挂上薄糊，薄糊，薄糊，重要的說三遍。

第二步：熱鍋，涼油，用七成熱的油溫，把蝦仁下鍋快速炸製撈出備用（炸到外表稍有繃皮發硬即可）

第三步：鍋中留少許底油，用姜米炝鍋，倒入番茄醬，鹽，糖，白醋少許加水澱粉炒香下入炸好的蝦仁翻炒均勻即可。

番茄蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

單是蝦仁太單一了可搭配馬蹄一起，把馬蹄削皮切塊跟蝦仁一起炸製一下，最後跟蝦仁一起放入翻炒就好

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦蝦仁番茄

答配菜譜：蝦仁與番茄的做法

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