番茄炒蝦仁

美食達人@心語夢境

菜式簡介
　　番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效

主材料: 料酒1茶匙; 番茄醬1茶匙; 蚝油1茶匙; 玉米適量; 澱粉1半茶匙; 蝦仁16個; 蔥2根; 番茄1個; 鹽1小勺; 雞精1小勺; 姜3～4片; 青豆適量; 胡蘿蔔適量

第一步：准備好食材

第二步：我是事先准備好的蝦仁，如果是蝦可以去蝦頭，在第三、四節處挑出蝦線洗淨，瀝幹水分，用1茶匙料酒，鹽半小勺，生粉半茶匙腌製10分鍾左右

第三步：青豆玉米焯水，番茄切小塊，蔥切段姜切片備用

第四步：鍋裏倒入適量的食用油加熱，爆香蔥姜

第五步：倒入蝦仁翻炒，看到轉色就立即盛出，挑出裏面的蔥姜，備用

第六步：鍋洗幹淨，倒油燒熱，加入番茄翻炒，用鏟子稍稍壓番茄，出汁

第七步：加入青豆玉米翻炒均勻

第八步：再加入蚝油1茶匙，番茄醬1茶匙翻炒

第九步：最後倒入蝦，翻炒幾下，加入鹽半小勺，雞精1小勺調拌均勻即可（炒蝦的時間不能長，翻炒均勻了即可，時間長了蝦肉會老，影響口感）

第十步：酸酸甜甜很下飯···

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

番茄炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

1）炒番茄的時候要用鏟子壓一下番茄，讓番茄汁水出來才好吃
2）炒蝦時間不能長，蝦肉容易老

相關食材：蝦蝦仁番茄

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