香椿炒雞蛋

美食達人@小榔頭

菜式簡介
　　民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。香椿味道微苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣之功效；香椿的味道芳香，有醒脾、開胃的作用，但是有些過敏體質的朋友就不能食用了。

第一步：嫩香椿 1小把
雞蛋 4顆

第二步：必須將香椿在熱水中焯一下，然後切的稍碎一些放入盆中。

第三步：將雞蛋打入盆中，放少許鹽拌勻。

第四步：炒鍋中放少許油，放入蔥花炒香，將拌勻的香椿雞蛋倒入鍋中，中火慢慢炒，以免外焦裏生。我今天炒的就有點焦，不是很美觀了，但是味道還是不錯的！

香椿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

香椿還是要在熱水中焯一下的，以免亞銷酸鹽中毒哦！而且香椿屬于發物，有些朋友是需要忌口的！

相關食材：雞蛋香椿

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